Starobylé výmladkové lesy jsou lesní porosty výmladkového původu s dlouhodobým kontinuálním vývojem a zachovanými typickými přírodními a historickými prvky starých pařezin.
K důležitým přírodním prvkům ve starobylých pařezinách patří zejména výmladkové polykormony (pařezy a pařezové hlavy s výmladkovými kmeny), dále dendrotelmy, doupné stromy, ekotony, hlavaté stromy, světliny, výstavky, významné druhy rostlin a pravé lesní druhy rostlin.
Mezi významné historické prvky lokalit výmladkových lesů řadíme archeologické památky, hraniční příkopy a valy, hraniční kameny, hraniční stromy, pověsti a legendy, sakrální objekty, staré cesty a stezky, technické objekty a zbytky plužiny.